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Salse
Ragù
Pasta
Pasta secca e ripiena
Selezioniamo con cura paste artigianali di eccellenza, simbolo della grande tradizione piemontese e italiana.
La pasta, ingrediente versatile e protagonista delle nostre tavole, racconta la storia e l’identità del nostro territorio. Unisce qualità superiore e rispetto per il territorio, offrendo prodotti dal gusto autentico e dalle caratteristiche organolettiche uniche, perfetti per esaltare ogni ricetta, dalle più semplici alle più raffinate.
Specialità
- Ravioli
- Ravioli al Plin
- Mezzelune
- Tortellini
- Tagliolini
- Tagliatelle
- Gnocchi
Salse
Marchisio Giovanni
Marchisio Giovanni si distingue da sempre per la produzione di specialità alimentari autentiche e genuine, attentamente confezionate per assicurare una lunga conservazione senza necessità di refrigerazione, preservando integralmente il sapore fresco e naturale di ogni prodotto.
Grazie a un costante impegno nella selezione di materie prime di alta qualità, l’azienda garantisce un’esperienza gustativa unica, che coniuga tradizione e innovazione per soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento alla genuinità.
Oltre ai formati destinati alla distribuzione HORECA, Marchisio Giovanni propone anche pratici formati monodose, ideali per rispondere a esigenze di praticità, igiene e versatilità nei più diversi contesti di consumo.
Specialità
- Creme di formaggi
- Salse
- Mousse
- Condimenti pronti
- Salsa verde e rossa
- Bagna cauda
- Patè di olive
- Senape
Bagna cauda
La bagna càuda (o bagna caoda, in piemontese) è una salsa calda tipica della tradizione culinaria piemontese, in particolare delle Langhe, del Monferrato e del Roero. Il suo nome significa letteralmente “salsa calda” e viene tradizionalmente servita come piatto conviviale, in cui più commensali intingono le verdure in un unico recipiente posto al centro della tavola.
Come si serve:
La bagna càuda si serve calda, spesso in appositi contenitori detti fujot, dei piccoli fornellini in terracotta o ceramica con una candela sotto per mantenerla tiepida.
Caratteristiche:
-
Sapore: intenso, sapido e deciso
(forte presenza di aglio e acciughe) - È un piatto ricco e calorico, ideale per le stagioni fredde
- Può essere leggermente modificato per chi ha problemi con l’aglio (con la nostra ricetta delicata senza aglio)
Salsa verde piemontese
La salsa verde piemontese, chiamata in dialetto bagnet verd, è una salsa fredda tipica della tradizione contadina del Piemonte. È una delle salse che accompagnano il bollito misto alla piemontese, ma viene usata anche con altri piatti semplici come lingua lessa, uova sode, acciughe, crostini, o verdure bollite.
Caratteristiche:
- Colore: verde intenso
- Sapore: aromatico, sapido, leggermente acidulo, con una nota pungente dell’aglio e saporita delle acciughe.
- Consistenza: cremosa ma rustica, leggermente granulosa (non troppo liscia).
Come si usa:
La salsa verde è usata principalmente per accompagnare:
Sapore e consistenza:
- Ha un gusto deciso, aromatico e saporito, con la nota pungente dell’aglio e la sapidità delle acciughe.
- La consistenza è cremosa ma leggermente rustica: non troppo liquida, né troppo frullata.
Salsa rossa piemontese
La Salsa Rossa Piemontese, conosciuta anche come Bagnetto Rosso, è un grande classico della cucina tradizionale del Piemonte. Preparata secondo ricetta artigianale, si distingue per il suo gusto equilibrato, dove la dolcezza del pomodoro incontra la sapidità delle acciughe e la freschezza delle erbe aromatiche.
Dal colore vivo e dal profumo intenso, è la compagna ideale del bollito misto alla piemontese, ma si sposa perfettamente anche con carni fredde, verdure grigliate o formaggi stagionati.
La Salsa Rossa Marchisio Giovanni Srl segue metodi tradizionali che valorizzano la qualità delle materie prime e la genuinità dei sapori di un tempo.
Un condimento autentico, ricco di storia e passione, che porta in tavola tutto il gusto della tradizione piemontese.
Maionese Marchisio Giovanni
Delicata, cremosa, sempre perfetta.
La Maionese Marchisio Giovanni nasce da una ricetta semplice e genuina, preparata con ingredienti selezionati per offrire un gusto equilibrato e una consistenza vellutata. Ideale per accompagnare piatti freddi, panini, insalate o secondi di carne e pesce, è la scelta giusta per chi cerca una salsa dal sapore autentico e dalla qualità costante.
Prodotta con cura e attenzione, è pensata sia per il consumatore finale che per il canale professionale: gastronomie, ristoranti e catering.
Caratteristiche principali
- Gusto delicato, bilanciato e non invasivo
- Consistenza cremosa e compatta, facile da dosare
- Prodotta con uova pastorizzate, olio di semi di alta qualità, aceto e succo di limone
- Senza conservanti né coloranti artificiali
- Disponibile in formati retail e catering
Ideale per:
- Panini, tramezzini e hamburger gourmet
- Insalate di riso, pollo o patate
- Pesce fritto, carni bianche, uova sode
- Preparazione di salse derivate (tonnata, rosa)
Conservazione
- Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C. Dopo l’apertura, consumare entro pochi giorni.
Semplice, buona, versatile. La Maionese Marchisio è l’alleata perfetta in cucina, sia a casa che nel tuo locale.
Contattaci per conoscere i formati disponibili o ricevere la scheda tecnica del prodotto.
Pesto genovese
Il nostro pesto nasce dal rispetto per la tradizione e dall’amore per le cose buone. Basilico fresco e profumato, pochi ingredienti semplici che, uniti con cura, diventano una crema dal colore verde brillante e dal sapore intenso.
La Marchisio Giovanni porta avanti la passione per i prodotti autentici, lavorati con attenzione artigianale e con lo stesso spirito con cui una volta si preparavano in casa.
Ogni vasetto racchiude la genuinità, la qualità delle materie prime e la volontà di tramandare un gusto che appartiene alla storia della cucina italiana.
Il pesto Marchisio Giovanni non è solo un condimento: è un invito a riscoprire il piacere della tavola, fatto di tradizione, qualità e convivialità.
La lavorazione attenta e la qualità delle materie prime garantiscono un prodotto stabile, dal colore brillante e dal gusto autentico, ideale per utilizzi professionali in cucina.
Ragù
Un condimento ricco di gusto e tradizione.
Ragù Marchisio Giovanni è preparato secondo la ricetta classica piemontese. Il nostro ragù nasce dalla scelta di ingredienti genuini selezionati, cucinati per esaltare i sapori autentici che permette di ottenere una salsa densa, profumata e avvolgente, perfetta per accompagnare pasta fresca, tajarin o lasagne.
Con il Ragù Marchisio Giovanni porti in tavola la bontà semplice e sincera della cucina di una volta, fatta di passione, cura e rispetto delle materie prime.
